Champagne et fromage ?

Bonjour à tous.
Il semblerait que la nouvelle mode, question mariage fromage et vin soit au champagne. J'ai fait quelques essais sans être totalement convaincu... . Pourtat, je suis grand amateur de champagne et de fromage... Votre avis m'intéresse. Merci.

Gilou,
D'une manière générale, je privilégie les associations régionales du type : le chaource et le champagne, oui bien sûr ! Le camembert et le champagne, mouais... Je reste souvent un peu dubitatif quand aux associations biscornues ...